卡斯达酱蛋黄酱生产设备

卡仕达酱是一种用于加工点心、面包等食品用的油脂，并具有良好的口溶性、耐烘烤性、烘烤后能保持原来已有的形态，卫生上也进行了放心、安全的杀菌处理后的一种充填品。

可用作千层蛋糕夹馅，拿破伦，或装饰、泡芙夹馅、挞类产品夹馅、可调制成多种口味夹馅，用途广泛，口感细腻。

堪扬机械的卡仕达酱西点酱加工设备是在高含油量乳化型产品应用领域生产的解决方案。

设备独特的乳化结构，可用于品行业的沙拉酱、蛋黄酱或卡仕达酱、西点酱的生产。

卡仕达酱乳化机是创新和非常先进的，性价比高的混合设备用于所有标准过程操作，如混合、搅拌、均质和分散。

由于其设计简单，便于操作，保证了稳定的质量。

选项如真空除气、加气或冷却的双重护套、以及添加剂掺入和采样端口让乳化机成为完整的产品生产序列的理想机器。

西点酱乳化机的生产过程是在全密封条件下进行的，有效防止了灰尘和微生物的污染，

釜盖为自动开合式，水锅、油锅中的物料通过输送管道可在真空状态下直接吸入真空均质机内，规定时间完成乳化再循环到主锅内。

而且西点酱均质机还可完成加热/冷却等工艺，通过夹层通蒸汽对锅内的导热介质进行加热来实现对物料的加温，加热温度任意设定，自动控制。

 由于卡仕达西点酱均质机独特的容器形状和集成的倾摆机构，西点酱卡仕达酱乳化机有无限制检修内部配件和的安装高度非常低的优势。

集中主要工艺要求可便于所有维护工作或以zui小的空间需求来目视检查。

卡仕达属于淀粉糊化体系，而卡仕达属于油水乳化体系。沙拉酱体系由于自身的酸性环境，本身就有一定的抑菌作用。

卡仕达只能在生产过程中注意灭菌和染菌后期冷藏，体系本身没有抑菌能力。

淀粉在糊化过程中容易在换热面形成焦化膜，焦化膜不但影响热传递还会影响产品的质量，所以刮壁搅拌对卡仕达的生产尤为重要。

考虑到物料杀菌和微生物控制等质量问题，我司建议使用连续式的淀粉糊化系统。

配置好的浆料，在输送泵的推送下经过连续式加热换热器、高温维持管、冷却换热器，连续的过程高效完成淀粉糊化和杀菌过程。

真空乳化机性能及特点

1.均质电机为可变频调速，低速1500转/分钟用于低速均质出料，高速9000转/分钟用于高速均质。

2.连续工作处理量大，可循环均质出料，也可主锅加正压出料，方便而快捷

3.操作使用简单，乳化均质效果更好

4.水循环式均质密封结构，克服普通密封漏料难题；高粘度或无物料状态下不会烧坏密封圈

5.通过外循环管道配置CIP清洁系统，做到乳化机自动清洗、方便、卫生、彻底

刮板式换热器性能及特点

1.符合食品卫生标准的热交换设备。

2.传热性能高，是其它换热器性能的三到四倍，更有均质乳化作用。

3.结构紧凑、适用范围广;特别适合高粘度、易结晶或者容易产生焦化膜、含颗等物料。

4. 清洗方便，节省清洗时间，提高工作效率。

5. 密封性能好，采用符合卫生标准的机械密封，使用寿命更长。

卡仕达酱西点酱蛋黄酱加工设备供应，欢迎实地考察！