牛油酥油小试设备

牛油因其所含的固体脂肪可以提供一定的塑性以及独特的风味而被应用于烘焙产品中，以起到润滑、添香的作用。以牛油为原料生产的起酥油，在200℃左右的高温烘焙后，香味会比同等条件的植物性人造奶油的风味更加厚实，口感方面也有所提升。同时，牛油可以提供塑性黏度的需求，在很宽的温度范围内达到食品加工的可操作性，在生产起酥油、人造奶油时，能够达到产品流动和延展的需求。此外，牛油温度适应性强，同样条件下结晶速度比棕榈油快，而且不存在后结晶现象，具有明显操作性能。特别是在冬季，使产品回温达到理想的使用状态所需要的时间明显比一般的植物性起酥油要短。

主要产品有牛油酥油，火锅底料等